आजच्या धावपळीच्या जीवनात प्रत्येक घरात फ्रिज हा अत्यावश्यक घटक झाला आहे. भाज्या, फळे आणि उरलेले अन्न जास्त दिवस टिकावे, ताजे राहावे या उद्देशाने अनेकजण सर्रास फ्रिजचा वापर करतात. मात्र, ही सवय आरोग्यासाठी धोकादायक ठरू शकते, असे तज्ज्ञांचे मत आहे. कारण काही अन्नपदार्थ फ्रिजमध्ये ठेवल्यानंतर त्यांच्या चवीबरोबरच पोषणमूल्यांवरही विपरीत परिणाम होतो.
फ्रिजमधील थंड व कोरडी हवा सर्वच अन्नपदार्थांसाठी योग्य नसते. उलट, काही पदार्थ तर फ्रिजमध्ये ठेवल्याने अधिक लवकर खराब होतात किंवा शरीरासाठी अपायकारक बनतात. त्यामुळे कोणते पदार्थ कधीही फ्रिजमध्ये ठेवू नयेत, हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे.
बटाटे फ्रिजमध्ये ठेवल्यास त्यातील स्टार्च साखरेत रूपांतरित होतो. परिणामी, शिजवल्यानंतर ते गोड लागतात आणि आरोग्यासाठी अनहेल्दी ठरतात. टोमॅटो फ्रिजमध्ये ठेवल्यास त्यांचा नैसर्गिक रस, गोडवा आणि चव कमी होते. कांदा फ्रिजमधील आर्द्रतेमुळे मऊ पडतो आणि लवकर कुजतो, तर लसूण अंकुर फुटल्याने त्याची चव आणि गुणवत्ता कमी होते.
केळी फ्रिजमध्ये ठेवल्यास त्यांच्या साली लवकर काळ्या पडतात आणि आतील गर खराब होतो. मध फ्रिजमध्ये ठेवल्यास स्फटिकासारखे घट्ट होते, ज्यामुळे ते वापरणे कठीण जाते. ब्रेड फ्रिजमध्ये ठेवल्याने तो लवकर कोरडा होतो आणि त्याचा मऊ पोत नष्ट होतो. कॉफी फ्रिजमध्ये ठेवल्यास ओलावा शोषला जाऊन तिचा सुगंध आणि चव खराब होते. तसेच स्वयंपाकाचे तेल फ्रिजमध्ये ठेवल्यास ते घट्ट होऊन पांढुरके पडू शकते.
थोडक्यात, फ्रिजचा वापर करताना योग्य माहिती असणे अत्यंत आवश्यक आहे. या छोट्या पण महत्त्वाच्या चुका टाळल्यास अन्नाची चव, गुणवत्ता आणि पोषणमूल्य टिकून राहतील, तसेच तुमचे आरोग्यही सुरक्षित राहील.
